La filosofia nel piatto wellness – Estratto del libro in pdf

Il libro “La Filosofia nel Piatto Wellness” di Rosario Fallo propone un approccio all’alimentazione che va oltre il semplice conteggio delle calorie, concentrandosi sulla relazione tra cibo, corpo, mente e spirito. L’autore, chef e naturopata, mira a promuovere il benessere come realtà quotidiana attraverso il cibo consapevole e a guidare le persone a riscoprire la propria capacità di autoguarigione.

I punti chiave della filosofia includono:

• Connessione Mente-Cibo-Corpo: Il corpo è visto come un giardino da coltivare, dove ogni boccone ha un impatto profondo sul benessere generale.
• Ascolto del Corpo: Si enfatizza la distinzione tra fame emotiva e fame fisica, e l’importanza di fermarsi al punto di sazietà per favorire una digestione serena.
• Nutrizione Consapevole: Ogni pasto è trasformato in un “sacro rituale”, invitando a vivere l’esperienza sensoriale completa del cibo.
• Ruolo dell’Intestino: L’intestino è definito il “secondo cervello” per la sua influenza su umore, immunità e lucidità mentale. Un microbiota sano è promosso attraverso alimenti fermentati, fibre e probiotici.
• Il Cibo come Medicina: Ogni ingrediente è considerato una complessa miscela di nutrienti che proteggono e guariscono il corpo. Si consiglia di scegliere alimenti vari e integrali.
• Macronutrienti: Vengono paragonati a diversi tipi di carburante. Si privilegiano carboidrati complessi e integrali, proteine da varie fonti (anche vegetali) e grassi sani con moderazione.
• Fibre e Idratazione: Le fibre sono essenziali per la salute intestinale e l’idratazione è fondamentale per tutti i processi corporei, con suggerimenti per tisane e brodi vegetali oltre all’acqua pura.
• L’Orchestra Cellulare: Il cibo comunica con le cellule, fornendo antiossidanti, fibre, vitamine e minerali essenziali per il loro funzionamento ottimale.
• Superfood: Il testo analizza criticamente il concetto di “superfood” come termine di marketing, sottolineando che nessun singolo alimento è una panacea. La vera salute deriva da un’alimentazione bilanciata e varia, basata su alimenti locali e di stagione, come la dieta mediterranea.
• Pasticceria Wellness: Si esplora l’innovazione nella pasticceria per creare dolci salutari, con un’analisi di dolcificanti (eritritolo, xilitolo, stevia, inulina, FOS) e addensanti naturali (pectina, gomme vegetali, agar-agar, amidi naturali), promuovendo un uso consapevole e moderato.
• La Cucina del Guaritore (Naturopatia in Cucina): Il cibo è visto come una forza curativa che affianca la medicina moderna, aiutando a ritrovare l’equilibrio e a prevenire problemi comuni come stanchezza cronica, problemi digestivi e stress. Vengono forniti consigli alimentari specifici per queste problematiche.

In conclusione, il libro invita a trasformare la propria dispensa in una “farmacia naturale” e a considerare ogni pasto un “atto d’amore quotidiano” verso sé stessi, diventando i propri “primi guaritori”.